丫環領著沈清棠停在了王員外小院門口。

“沈掌柜，老爺的院子一向不許我們進。不過老爺囑咐了，說是沈掌柜來了之后，請您親自進去布置甜點。”

“進去布置甜點？”沈清棠皺眉，“老爺的院子也要待客？”

丫環搖頭，“我不知道，老爺就是這樣吩咐的。”

看她表情確實不像撒謊。

沈清棠點點頭，“好。”

丫環欲言又止，終究只說了句，“麻煩沈掌柜快一點兒。另外，老爺的院子不喜歡雜人進出。還請沈掌柜勿要帶閑雜人等。”

沈清棠點頭，痛快應下：“好！總得容我去拿些甜品不是？”

沈清棠示意自己空空的兩手，沒有甜品她進去擺什么？

丫環往院子里望了下，又看看沈清棠，只得點頭，寸步不離地跟著沈清棠，“我陪你一起。”

沈清棠笑不達眼底，“謝謝。”

看來縣令夫人的事發后，縣令還是沒抓到王員外的痛處。

或者說，縣令不如王員外勢大，才讓王員外越發猖獗。

沈清棠帶著丫環往后院走。

院子里人聲鼎沸，處處都是人。

一路上，沈清棠留意過自己家這些小服務生。

他們統一穿著仕女閣的制服，在人群中很顯眼。

來的貴客們，大都比較好說話。

畢竟是王員外家賀喜的，也沒什么人主動挑事。

沈清棠在其中也看見了縣令一家。

縣令夫人冷著臉，臉色不好，跟在縣令一側。

縣令是一地父母官，壓軸出場。

來的比較晚。

沈清棠見他到來，就知道，今日這出好戲可以開場了。

沈清棠正想隨便端一盤甜點跟著丫環到王員外院里去，自家服務員過來把她叫走。

人多，吃的多。

沈清棠半喜半憂。

喜的是，來賀喜的客人都十分喜歡仕女閣的甜品和飲品。

憂的是，還是低估了王員外在北川的影響力。

沈清棠著實沒想到王員外家門檻這么高，還是會有這么多人。

仕女閣預備的甜點嚴重不足。

沈清棠其實已經來王員外家里要過來參加王如意及笄宴的賓客數量。

才按需準備的甜點，甚至還額外備了一些。

只是沒想到來的客人比王家估計的多了將近一半。

主家待客，不能讓盤子空了，一旦少了就得補。

服務員來找她是因為一板車甜品已經補光。

“棠姐姐，板車上的甜品已經沒了。云姨說，備用板車上的甜品怕是也不夠用。讓我過來問問你怎么辦？”小丫頭大人似的唉聲嘆氣。

一直跟著沈清棠的丫環被附近需要幫助的女眷叫走。

沈清棠邊往外走，邊注意路上所過之處甜品的剩余情況。

不由皺了下眉。

前院以男客為主，對甜品喜歡度略低，大部分碗盤只空了一小半。

后院女眷和孩子居多，盤子和碗空的屬實比較快。

大部分裝甜點的盤子和裝飲品的壺都空了大半，屬實算是供貨危機。

沈清棠只得暫時把王員外的事拋之腦后對小丫頭道：“你去找小天，讓他帶人把前院的甜品調換一下。

比如一個盤子裝六個奶團子可以改放四個。

像山楂糕之類的擺盤時，看著滿就行，不用真滿。

這樣能暫時彌補一下后院甜品的虧空。

其余的我再去想辦法。”

小丫頭領命匆匆跑開。

跑是小跑，見到客人會慢下來，福身行禮。

仕女閣雖不是王家奴仆，卻是幫主家辦宴席，不能丟了主家的臉面。

沈清棠穿過后院往小門走。

一路上聽到諸多對仕女閣的贊美。

不管其他事情最終結果如何，總歸仕女閣的招牌算是打出去了。

從今往后，北川城權貴宴請，用仕女閣的冷餐，必是一種流行。

沈清棠剛到院外，就見崔曉云急得在馬車旁團團轉，看見沈清棠匆匆迎過來，“清棠？怎么辦？咱們準備的甜品還是少了。差的太多！要不，我再回去做一些？”

沈清棠抬頭看看天色，搖頭，“回去現做怕是來不及！”

奶油不夠，需要現打，特別費時間。

還有很多甜點需要烘焙。

從和面到出烤箱最起碼得一個時辰。

再加上路上往返的時間，著實不夠。

“那怎么辦？”崔曉云急得快要哭出來，“王員外可是北川最有頭有臉的人家。若是因甜點不足讓賓客不滿，丟了王家的面子，王員外會不會怪罪咱們？不給咱們結剩下的銀錢怎么辦？找咱們麻煩怎么辦？

清棠，你來北川的晚，你不知道王員外在北川有多厲害。他抬抬手，咱們店就得關門！”

“你先別慌！”沈清棠雙手搭在崔曉云的肩膀上，“事情還沒到那么糟糕的地步。最起碼咱們得甜品能應付到開席。

再裝盤時，換小盤，只裝七成滿，或者只看起來滿就行。”

這一招還是沈清棠在飯館打工時學的，裝盤也是一門技術。

她頭一次在飯店后廚被飯館老板現場教學時真被驚到了。

當時是一盤鹵牛肉片。

飯館攔下要端盤出后廚的沈清棠，把牛肉片倒出來重新裝了一遍。

跟沈清棠之前裝的盤視覺上差不多滿，然而卻省了將近一半的牛肉。

之后跑堂時，沈清棠注意過那一桌，一筷子下去，盤子里就會空一塊。

一桌四個人，感覺沒兩筷子，牛肉就沒了。

飯館老板注意到沈清棠的目光，逗她：“咱倆打個賭。我賭他們盤子里還會剩下牛肉你信不信？”